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Propionato de calcio
| Estructura | |
|---|---|
| Fórmula | 2(C3H5O2)·Ca |
| Peso molecular | 186.22 |
| CAS No. | 4075-81-4 |
| EC No. | 223-795-8 |
El propionato de calcio es una sal de calcio derivada del ácido propiónico, un ácido que se encuentra naturalmente en algunos ingredientes y se produce a través de bacterias positivas durante la fermentación. En la mayoría de los casos, sirve como conservante de alimentos, proporcionando una respuesta adecuada para aumentar la vida útil de diversos productos alimenticios. Como polvo cristalino blanco o forma granular, el propionato es soluble en agua y estable al calor, lo que lo hace suave para incluir muchas formulaciones de comidas.
La versatilidad del propionato de calcio es evidente en su amplia gama de programas dentro de la empresa alimentaria. Su función principal es la de conservante, inhibiendo el aumento de moho y bacterias en los productos horneados, evitando así su deterioro. Además, el propionato es un valioso aditivo en la alimentación animal. Detener el auge de microorganismos nocivos facilita mantener la integridad dietética del pienso y garantiza el bienestar del ganado.
El propionato de calcio de UniVOOK Chemical es un conservante de alimentos versátil y eficaz que ofrece características como alta pureza, impacto mínimo en los atributos sensoriales y cumplimiento normativo.
Características: Propionato de calcio
- Eficacia conservante: Una de las características principales del propionato de calcio es su exquisito potencial para comportarse como un conservante eficaz, especialmente contra moho y microorganismos.
- Impacto mínimo en los atributos sensoriales: está diseñado para tener un impacto mínimo en el sabor, la textura y los atributos sensoriales estándar de los productos alimenticios.
- Versatilidad en formulaciones: La versatilidad del propionato de calcio se destaca por su facilidad de incorporación en formulaciones alimentarias únicas.
- Estabilidad en diferentes entornos de pH: el propionato es bien conocido y muestra equilibrio en más de unos pocos rangos de pH, lo que lo hace apropiado para su uso en formulaciones con diversas acidez o alcalinidad.
- Cumplimiento normativo : cumple con los estándares regulatorios, lo que garantiza que cumple con la protección vital y los requisitos agradables establecidos por el gobierno aplicable.
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